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采样员涉及的专业以及采样技术员的具体职责因不同的领域和行业而有所差异。
采样员涉及的专业可能包括生物学、医学、环境科学、地质学、食品科学等领域，他们的工作主要是采集各种样本，如生物样本、环境样本、土壤样本等，为后续的检验、研究或分析提供样本材料，采样员需要了解采样技术、掌握正确的采样方法，并熟悉不同样本的保存和处理方法，以确保样本的完整性和代表性。
采样技术员的具体职责可能因行业而异，例如在医学检验领域，采样技术员可能负责从患者身上采集血液、尿液等样本，并将这些样本送到实验室进行检测，在环境监测领域，采样技术员可能负责采集空气、水质、土壤等环境样本，并对这些样本进行化验和分析，以评估环境质量，采样技术员一般需要接受相关的专业培训和技能学习，并需要了解相关的技术标准和操作规范，以确保采样的准确性和可靠性。
仅供参考，具体还需结合实际情况和具体领域来了解采样员涉及的专业以及采样技术员的工作职责。